食肆 Olluco

这是秘鲁明星厨师维尔吉利奥·马丁内斯的一个令人叹为观止的餐厅，由他与自己的组织 Mater Iniciativa 共同创办，该组织专门研究自然和食物。到这里来充饥是错误的做法。一个饥肠辘辘的人很少关心细微之处和奇妙之处，而这正是这里的特色所在。仔细观察周围生长和生产的一切，观察的结果就是品尝：新口味（厨师从秘鲁带来的一些食材：如土豆、玉米或秘鲁坚果）、新感觉，以及对维尔吉利奥和他的团队的美食勇气的钦佩。